{"id":2078,"date":"2023-09-22T14:53:19","date_gmt":"2023-09-22T12:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/?p=2078"},"modified":"2023-09-22T14:53:19","modified_gmt":"2023-09-22T12:53:19","slug":"ein-grundrezept-fuer-eine-gemuesequiche-heute-mit-lauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/ein-grundrezept-fuer-eine-gemuesequiche-heute-mit-lauch\/","title":{"rendered":"Ein Grundrezept f\u00fcr eine Gem\u00fcsequiche. Heute mit Lauch."},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Man braucht: 150 g Mehl, 100g kalte Butter in St\u00fccken, 3 Eier, 750 g Gem\u00fcse (hier Lauch)<\/em>, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Thymian, 100 ml Milch und 100 ml Sahne <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n
\"\"
F\u00fcr den Teig das Mehl, 80g kalte Butterst\u00fccken und etwas Salz mit dem Knethaken verkneten bis die Masse br\u00f6ckelig wird. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Ungef\u00e4hr so. Geduld haben, es kann ein paar Minuten dauern. Man kann nat\u00fcrlich auch mit den H\u00e4nden kneten. Dann geht es etwas schneller, bilde ich mir ein…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
In diese Masse ein Eigelb und 3 EL wirklich kaltes Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Man kann sich schwer vorstellen, dass daraus ein glatter Teig werden kann.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Aber es funktioniert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Anschlie\u00dfend den Teig in Folie einwickeln und 1 Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Jetzt an den Belag: Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Den Lauch in den restlichen 20 g Butter mit Salz, Pfeffer und Muskat and\u00fcnsten. Ich habe spontan noch eine kleine Zucchini untergemischt…. Danach einfach den Herd abstellen und den Lauch in der Pfanne abk\u00fchlen lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Den durchgek\u00fchlten Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen. Etwas gr\u00f6\u00dfer als die Form. Bei mir hat die Form 24cm Durchmesser, also den Teig auf ca. 26 cm ausrollen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
So passt es .<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Den ausgerollten Teig in eine gefettete Quiche- oder Auflaufform legen, den Rand festdr\u00fccken und mit einer Gabel den Boden mehrfach durchsto\u00dfen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Den abgek\u00fchlten Lauch in die Form geben. Umluftofen auf 180 Grad vorheizen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Thymianbl\u00e4ttchen abzupfen und mit den Eiern, der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verkleppern. Abschmecken nicht vergessen. Dann gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Lauch gie\u00dfen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Ist der Backofen hei\u00df., <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
die Form auf einen Rost direkt auf den Boden stellen und ca. 45 Minuten backen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Das sieht gut aus. genau 45 Minuten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Vorsichtig die Form \u00f6ffnen, etwas abk\u00fchlen lassen und servieren.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Mit einem Sal\u00e4tchen, lecker. Aber nat\u00fcrlich kann man anstatt des Lauchs auch ein anderes Gem\u00fcse oder verschiedene Gem\u00fcse nehmen. Fantasie ist erlaubt!!<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,9],"tags":[],"class_list":["post-2078","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-rezepte-und-tipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2078"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2099,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2078\/revisions\/2099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}