{"id":2566,"date":"2024-08-26T13:08:13","date_gmt":"2024-08-26T11:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/?p=2566"},"modified":"2024-08-26T13:08:13","modified_gmt":"2024-08-26T11:08:13","slug":"was-macht-man-mit-mangoldein-einfaches-nudelgericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/was-macht-man-mit-mangoldein-einfaches-nudelgericht\/","title":{"rendered":"Was macht man mit Mangold?Ein einfaches Nudelgericht:"},"content":{"rendered":"\n
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Man braucht nicht viel: Mangold (200 g), eine Tomate, 200 g Nudeln, eine kleine Zwiebel, etwas Lauch, eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskat, Pflanzen\u00f6l und etwas Butter (nicht unbedingt).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n
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Mangold waschen, putzen und Stiele von den Bl\u00e4ttern trennen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Stiele und Bl\u00e4tter in Streifen schneiden. Parallel Nudelwasser aufsetzen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vom Lauch zwei d\u00fcnne Scheiben abschneiden und fein hacken, die Zwiebel ebenfalls fein hacken. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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W\u00e4hrend das Nudelwasser hei\u00df wird, in einer Pfanne Oliven\u00f6l langsam auf kleiner Hitze warm werden lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ist das Oliven\u00f6l warm, Lauch und Zwiebel in die Pfanne geben. Nudelwasser salzen und Nudeln hineingeben. Zwiebeln und Lauch sehr langsam anschwitzen. Vorsichtig salzen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Werden die ersten Zwiebelst\u00fccke dunkelgelb, die Mangoldstiele dazu geben. Unter R\u00fchren die Stiele einige Minuten mit anbraten, dann die Bl\u00e4tter dazugeben. Etwas Muskat dazu reiben<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sind die Bl\u00e4tter zwei, drei Minuten mit angebraten worden, eine Knoblauchzehe mit Schale andr\u00fccken und mitbraten. Bei etwas reduzierter Hitze. Nach kurzer Zeit Nudelwasser mit einer Kelle aus dem Topf nehmen und zum Mangold geben. Die Butter auch dazu geben und einige Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Immer mal umr\u00fchren und schauen, dass die Temperatur nicht zu hoch ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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In der Zwischenzeit sind die Nudeln sicher gar, beim Absch\u00fctten etwas Nudelwasser auffangen, man nutzt es als So\u00dfengrundlage.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ist der Gem\u00fcsesud zu intensiv, einfach mit dem aufgehobenen Nudelwasser verd\u00fcnnen, und falls n\u00f6tig, nachw\u00fcrzen. Da das Nudelwasser schon gesalzen ist, muss man mit Salz vorsichtig sein. Nach einigen Minuten, wenn der Gem\u00fcsesud eingedickt ist, mische ich vorgegarte Garnelen unter. Man kann das Gericht auch vegetarisch lassen, aber f\u00fcr einen Teenager nach der Schule sind Garnelen ein Argument! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ein paar Minuten ziehen lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nach ein paar Minuten Nudeln und Gem\u00fcse zusammenbringen und noch ein paar wenige Minuten zusammen schmoren lassen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Zu guter Letzt eine halbe gehackte Tomate obenauf geben und servieren. <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2566","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-und-tipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2582,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566\/revisions\/2582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}