{"id":899,"date":"2022-07-12T15:31:52","date_gmt":"2022-07-12T13:31:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/?p=899"},"modified":"2022-10-29T16:46:11","modified_gmt":"2022-10-29T14:46:11","slug":"bevor-es-so-richtig-heiss-wird-nochmal-ein-richtig-deftiges-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/bevor-es-so-richtig-heiss-wird-nochmal-ein-richtig-deftiges-essen\/","title":{"rendered":"Bevor es so richtig hei\u00df wird, nochmal ein richtig deftiges Essen:"},"content":{"rendered":"\n
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Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch, im Ofen gratiniert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n
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Die Zutaten: Einen Spitzkohl (wer hat nicht noch einen irgendwo im K\u00fchlschrank), 300 g Schweinehack, 3 Gem\u00fcsezwiebeln, 1 Fr\u00fchlingszwiebel, 1 Becher Schmand, 1 Lauch, 100 g Gouda, Gem\u00fcsebr\u00fche (aus den Resten der vergangenen Wochen gekocht), K\u00fcmmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Muskat und ein wenig Rohrzucker.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Zuerst das Hackfleisch in den gehackten Gem\u00fcsezwiebeln durchbraten. Daf\u00fcr die Gem\u00fcsezwiebeln leicht br\u00e4unen, dann das Hackfleisch dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver nach Geschmack w\u00fcrzen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Das Hackfleisch sollte trocken gebraten sein, was bei dem Hack von den Schweinen vom Magerhof recht schnell geht, denn da ist wirklich kaum Fett drin. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Das Hackfleisch zur Seite stellen, die Pfanne nur ausreiben und die Fr\u00fchlingszwiebel mit etwas K\u00fcmmel darin in Pflanzen\u00f6l anbraten. Den fein geschnittenen Kohl dazu …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Eine kleine Prise Zucker karamellisieren lassen (der Finger deutet drauf) und anschlie\u00dfend vermengen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dann den Lauch und den gehackten Knoblauch in den Spitzkohl geben, ca. 75 ml Gem\u00fcsebr\u00fche hineingeben und mit Deckel 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. In der Zwischenzeit den Schmand mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und glatt r\u00fchren. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Das Hackfleisch in die Pfanne geben und die h\u00e4lfte des Schmands unterr\u00fchren, nochmal ungef\u00e4hr 3 Minuten k\u00f6cheln lassen. Nicht zu lange.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alles in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Gouda bestreuen und zum Gratinieren in den Backofen stellen. Am besten auf „Grill“-Funktion vorheizen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Wenn der K\u00e4se dunkel wird, ist es fertig. Den restlichen Schmand vor dem Servieren auf den Spitzkohl klecksen- guten Appetit.
Als Beilage unsere Fr\u00fchkartoffeln und ein Salat. Fast alle Zutaten vom Magerhof, regional, bio und total lecker. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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