{"id":959,"date":"2022-08-22T14:32:06","date_gmt":"2022-08-22T12:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/?p=959"},"modified":"2022-10-29T16:45:02","modified_gmt":"2022-10-29T14:45:02","slug":"mangold-blanchieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/mangold-blanchieren\/","title":{"rendered":"Mangold blanchieren."},"content":{"rendered":"\n

Manchmal haben wir zu wenig Mangold f\u00fcr ein Gericht\u2026. Aber wir k\u00f6nnen ihn einfrieren. Und wenn man ihn vorher blanchiert, beh\u00e4lt er sein sch\u00f6nes Gr\u00fcn und die guten Inhatsstoffe. <\/p>\n\n\n\n

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Ich bin gespannt, wie viel Gramm nach dem Blanchieren \u00fcbrig sind…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n
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Mangold waschen, Str\u00fcnke und Bl\u00e4tter trennen, da sie unterschiedlich lange ins kochende Wasser gegeben werden. Beides in ca. 3cm lange Streifen schneiden. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Einen recht gro\u00dfen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Eine Sch\u00fcssel mit Eiswasser und eine weitere Sch\u00fcssel mit Sieb bereitstellen. Einen Schauml\u00f6ffel oder etwas \u00e4hnliches braucht man zum Herausnehmen.Wenn das Wasser kocht, die Bl\u00e4tter hineingeben und 30-45 Sekunden im Wasser lassen. Dann herausnehmen und ins Eiswasser geben. Die Str\u00fcnke brauchen ca. 1,5 Minuten im kochenden Wasser. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nach der angegebenen Zeit im kochenden Wasser herausnehmen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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kurz im Eiswasser lassen und gleich weiter in ein Sieb zum Abtropfen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Den Sp\u00fclschwamm im Becken braucht man nicht unbedingt… . Einen Moment noch abtropfen lassen, dann in einen Gefrierbeutel oder -box und ab ins Tiefk\u00fchlfach. Gewicht notieren nicht vergessen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Knapp 20 % hat der Mangold verloren. <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manchmal haben wir zu wenig Mangold f\u00fcr ein Gericht\u2026. Aber wir k\u00f6nnen ihn einfrieren. Und wenn man ihn vorher blanchiert, beh\u00e4lt er sein sch\u00f6nes Gr\u00fcn und die guten Inhatsstoffe.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-959","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-und-tipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=959"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":968,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/959\/revisions\/968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solawi-magerhof.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}