Daraus machen wir, passend zu den heißen Tagen, einen Couscous- Salat.Wie immer erst mal schnippeln: Den Fenchel….…die Frühlingszwiebeln……das Grün heben wir auf …die Frühlingszwiebeln schön fein schneiden,den Kohlrabi in Scheiben,die Gurke vierteln und schneiden, den Stangensellerie bis zu den Blättern (die Blätter aufheben) schneiden,und den Dill klein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.Paprika gelb und rot kommen auch dazu.Vorab gequollenen, mittleren Cous Cous dazu geben und wieder alles vermengen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Mit gegrilltem Haloumi- Käse und Knoblauchjoghurt ist das ein wunderbar leichtes Sommeressen.Und das Selleriegrün? das Verarbeiten wir zu Pesto.
